管理栄養士を目指す！相愛大学発達栄養学科ブログを
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京阪百貨店と相愛大学の管理栄養士をめざす学生たちがコラボレーション。
今回は日本だけに留まらずスケールアップして「世界を旅する」をテーマに数か月の意見交換や打ち合わせを重ね企画しました。
学生たちが「アジア」「ヨーロッパ」「アメリカ」「アフリカ」「オセアニア」の5地方に分かれ、それぞれの地方を担当しました。各地の料理を研究し、縁起物の食材を中心におせち料理のアレンジを行い、「色々な料理を味わってもらいたい」「アレンジ料理を見て家族団欒で楽しんでもらいたい」「お子様にも喜んでもらいたい」など、自分たちの考えたお料理でお腹も心も「マンプク」になってもらいたいという想いが込められています。学生たちが管理栄養士の卵として、自信を持っておすすめする「新春万福」です。
販売期間：京阪百貨店にて10月5日（木）～12月25日（月）
【一の重】
ぶりバルサミコ酢照り焼き／キャラメルナッツ田作り／紅白蒲鉾／数の子
黒豆／祝えび／煮しめ（れんこん）／煮しめ（海老芋）
煮しめ（椎茸）／煮しめ（梅麩）／伊達巻／サーモンの昆布巻
【二の重】
ローストビーフ／ほうれん草のキッシュ／プチトマトとチーズのマリネ／タコのジェノベーゼ風ソース和え
ざくろゼリー／ラムレーズン栗きんとん／鮭の酒粕焼き／湯浅角煮／レンズ豆のパウンドケーキ
【三の重】
ちまき／クラゲの中華サラダ／いか黄金／海老焼売
とうもろこしと枝豆のさつま揚げ／キンパ／柚子味噌の鶏の松風焼／かにの酢の物
なます／いくら醤油漬け
地域連携事業担当(杉山)