管理栄養士を目指す！相愛大学発達栄養学科のブログを
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今回は、エネルギーUPの献立を作りました！
献立は、味噌汁・サラダ・紅茶ですが、そこに「MCTオイル」をかけると、エネルギーUPにつながります。
MCTオイルとは(・・?
ココナッツやパームの種子などで作られている「中鎖脂肪酸」のみで作られているオイルの事で、消化・吸収が早いのが特徴です。
脂質のエネルギーは１ｇあたり9kcalで糖質は１ｇ4kcalなので、少量でもエネルギーを摂取できるのも特徴です！
それそれ材料を切っていきます。
出来上がったものにMCTオイルをかけて試食しました。
最後には、噛む力や、飲み込む力が低下している方への栄養補助食品「アイソカルゼリー」を試食しました。
次回は、糖尿病食です！
助手 藤島