相愛大学発達栄養学科1回生15名、3回生3名が懐石料理「徳」とのコラボレーションで「春の新作お弁当」を開発しました。
開発したお弁当は阪急百貨店梅田本店、B1階デリカイベントスペースで販売されることになりました。
販売期間は2/24(水)～3/2(火)です。
学生達は1回生の開講科目「商品開発入門」を受講し、商品開発について理論や方法を学びます。講師は懐石料理「徳」の代表で相愛大学の客員教授の鷺岡和徳先生です。市場調査を実施したのちに、ニーズを分析し、お弁当開発をとおして商品開発の技術を習得しています。今回は受講生の中から3チームを編成しお弁当を3種類開発しました。
■カラダにおいしい スパイス弁当【ぴりり】
辛い、刺激が強いとイメージされるスパイスですが、香りが良く、素材の味を引き立てて美味しく仕上がっています。スパイスの力をたくさん詰め込んだお弁当が、皆さまの健康に繋がるよう心を込めて開発しました。
■低糖質系 健康バランス弁当【カラダオモイ】
「楽しく糖質制限してもらう」をコンセプトにお弁当を開発しました。おかずの量を増やし、味つけ、食感にもこだわりました。ご飯の量が少なくても満足していただけるお弁当です。
■完全菜食・筍ごはんとハンバーグ【野菜de健康BOX】
名前の通りこのお弁当は完全菜食、お肉や乳製品などを使用せず、いわゆるヴィーガンの方にも食べていただけるお弁当です。植物性食品、大豆や豆乳などを使用し「健康的な食事でお腹いっぱいになってもらいたい」という思いで開発しました。
■カラダにおいしい スパイス弁当【ぴりり】
http://astrakhan-net.jp/souai/piriri.html
■低糖質系 健康バランス弁当【カラダオモイ】
http://astrakhan-net.jp/souai/karada.html
■完全菜食・筍ごはんとハンバーグ【野菜de健康BOX】
http://astrakhan-net.jp/souai/yasai.html